南充松花皮蛋的基本介绍松花皮蛋为四川南充仪陇三蛟镇汉族传统的风味蛋制品。系使用传统天然材料配方，不含铅，无有害物质，且含有多种氨基酸和麸酸钠，呈弱碱近中性。营养成分松花蛋味辛、涩、甘、咸、性寒，入胃经；松花蛋有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治...

南充松花皮蛋的基本介绍

松花皮蛋为四川南充仪陇三蛟镇汉族传统的风味蛋制品。系使用传统天然材料配方，不含铅，无有害物质，且含有多种氨基酸和麸酸钠，呈弱碱近中性。

营养成分

松花蛋味辛、涩、甘、咸、性寒，入胃经；松花蛋有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等效果；，若加醋拌食，能清热消炎、养心养神、滋补健身；用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等。

商品特征

南充松花皮蛋水平特佳。蛋体离壳容易肃取，蛋白透明，富有弹性，松花明显，好似松柏盆景，蛋黄油泣，略带糖心。近年来，又创一种在蛋层间具备明显的赤、橙、黄、绿、青等色彩绚丽的“五彩松花蛋”，为海内外盛大宴会和工艺食谱增加了新的品种。

做法

皮蛋瘦肉粥：

主料：皮蛋2个、猪瘦肉馅(切成丝或搅成肉碎)300克

辅料：米50-100克、姜丝、葱、油菜

调料：食盐、鸡精、料酒、胡椒粉、食用油

步骤：

1、米洗好，放入砂锅，用少许色拉油腌制10来分钟后，放满锅水煮；

2、皮蛋用棉线勒成丁，肉丝用淀粉浆好备用；

3、粥煮得粘稠了，放入浆好的肉丝和皮蛋丁，搅拌均匀，笃10分钟后加葱末姜丝枸杞；

4、小火再煮2分钟，加适当鸡精，盐搅匀起锅；

5、吃的时候依据各人口味，加香菜、白胡椒粉调味。

南充松花皮蛋的获奖荣誉

1982年，在外贸部商检局重庆分局和外贸系统在罗江召开的出口食品水平评比会上，南充松花皮蛋获总分2、，在四川食品系统水平评比会上，获1、。
1984年该商品远销首都，被誉为“嘉陵状元皮蛋”。现在，该商品远销东南亚等地及全国各大城市。